Le nemchua frit de la rue Hang Bong
On ne sait pas exactement quand et par qui le nemchua frit a été inventé, mais on sait bien que ce dernier est un plat léger apprécié des jeunes vietnamiens. Alors, où peut – on déguster au mieux ce plat ? Comment le déguste – t – on ? Nous vous présentons maintenant le lieu le plus célèbre à Hanoi pour goûter ce plat.
En parlant du nemchua frit, beaucoup de gens s’accordent à dire que celui de la ruelle TamThuong (Hang Bong) est le plus apprécié des gourmands. Tam Thuong est une petite ruelle qui se trouve dans la rue animée Hang Bong. Avec ses 10 mètres de longueur, s`installent sur cette ruelle 6 ou 7 kiosques qui vendent ce plat typique qui porte les caractéristiques des Hanoiens : « dynamisme », « tradition » et « élégance ».
L’atout principal du nemchua frit de la ruelle Tam Thuong, c`est son esprit de cuisine de rue. Une fois arrivé, les clients s`assoient sur de petites chaises en plastique. Après quelques minutes d`attente, des nemchua divisés en petits morceaux sont mis sur des feuilles vertes de banane ou sur des assiettes en plastique. La pimentade est mise dans de petites coupelles accompagnée de citron, de pois patate, de concombre, de l`ananas, ou de la mangue verte. Pour diminuer la teneur en graisses de ce plat, on peut commander un petit verre de riz glutineux pour les hommes ou un thé fraise pour les femmes. Enfin, des petites fourchettes en bois sont à votre disposition. Tout cela est disposé sur un plateau qui est placé sur une chaise utilisée comme une table à manger. Et voilà, c`est le moment de le déguster !!!
Tous les jours, à la fin de l`après-midi, depuis environ 17 heures, la rue Hang Bong devient animée avec des “fans” de ce plat qui tournent à la ruelle Tam Thuong. Après des heures heures fatigantes à l`école ou au bureau, le ruelle Tam Thuong est un lieu idéal où l’on peut se réunir pour bavarder, et se détendre tout en dégustant ce plat délicieux.
